Диета для больных панкреатитом.
Питание при панкреатите состоит из нескольких основных правил, соблюдение которых поможет подавить развитие болезни и предотвратить обострения. Основные принципы питания:
1) Частое потребление маленьких порций пищи. Есть следует каждые 3-4 часа (всего 5-6 раз в день) - именно так снижается нагрузка на печень и поджелудочную железу.
2) Предпочтительнее употреблять перетертые продукты с целью предотвращения раздражений слизистой желудка. Крупы необходимо есть в перетёртом виде, после того как отварили.
3) Потребление исключительно теплой еды. Стоит готовить пищу на пару или отваривать.
4) Необходимо увеличить потребление белковой пищи и сократить количество потребляемых углеводов и жиров.
5) Следует полностью отказаться от сочных продуктов, не следует злоупотреблять влагой..
6) Необходимо проводить однодневное или двухдневное голодание при возникновении острых болей. В течение двух дней допускается лишь обильное питье минеральной воды без газа, при острой форме, отвара из шиповника (не более 1 литра в течение суток), а также некрепкого чая без сахара.

Очень важно придерживаться диеты при панкреатите - питаться избирательно и не допускать перегрузки печени и поджелудочной железы. Питание должно быть строго систематизированным, частым и не обильным. Разрешенные продукты нельзя жарить, допустимо только приготовление без масла - жареная пища вызывает обострение и сильные боли.

При хроническом панкреатите дозволяются следующие продукты:
* Мучное - сухари и не сегодняшний хлеб из белой муки)
* Мясо - индейка, телятина, постная говядина, курица, крольчатина
* Рыба - лещ, судак, треска, щука, навага отварная, сазан
* Овощи - тыква, свекла, кабачки, морковь, картофель, капуста цветная
* Фрукты - некислые печеные яблоки без кожуры, желе, компоты, некислые соки и протертые некислые ягоды и фрукты, сухофрукты
* Продукты из молока - кефир, некислый творог и неострый сыр, простокваша
* Отвар из шиповника лёгкие чаи
Разрешены также различные каши из круп, овощные супы без белокочанной капусты, лапша и вермишель, а также растительное и сливочное масло.
Продукты, категорически запрещенные к употреблению при панкреатите:
* Сдоба и свежий хлеб, конечно жирные копчёности, мясные и рыбные продукты и сыры, свиной и бараний жир
* Бульоны - рыбные, мясные, грибные, свиные и бараньи жиры
* Борщ и щи
* Жирная сметана
* Сладости и мороженое, шоколад
* Жареные и острые блюда
* Яйца, Бобовые
* Белая капуста, кислые фрукты, редис и редька, щавель и шпинат
* Соленья и маринады
* Алкогольные напитки
* Пряности